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人体肠道细菌 |
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人体是一套运作的精密机器，寄宿在肠道的细菌超过4百种，数量更是以百兆计。这些细菌与人类维持著微妙的共生关係，虽然有部份对身体有害，但也部份对身体健康是很有帮助的。现代人因滥用抗生素、工作压力、生活紧张、环境污染、不均衡的饮食、食品的加工程序和缺乏运动等因素影响下，体内细菌丛生态日趋失去平衡，也就是良菌减少而坏菌增加，连带造成抵抗力减弱、健康受损。
 我们吃的肉类，大部份都注射了长肉剂的荷尔蒙或抗生素；蔬菜、水果含有杀虫剂和杀草剂残渣，抗酸剂、白面粉、糖、碳化的汽水饮品、氯化或氟化的食水、咖啡等，每天都吃进我们的肚子，造成我们的身体累积毒素，长久下去，将会破坏大肠的健康，使食物糟滓不能正常排除，大肠就会自动吸取这些糟滓中的水份及输送至淋巴腺再加以利用。试想想这些有毒的水份被送到胸腺，导致细胞变质或不正常的异生。这情况将会使人体的器官受到不同程度的影响或破坏。
肠道的健康问题
便秘使腐败的食物长期滞留在肠道，释放有毒气体、毒素和为坏菌建设良好的繁殖环境。严重便秘可以引起的一系列健康问题如呼吸困难、疲劳、焦虑、忧悒、黑眼圈、头痛、超重或肥胖、肚痛、血液循环不良及腰背疼痛等。
根据美国疾病控制与防范中心的专家指出：食物衍生的一些肠道问题，症状是不会立刻发作，通常是在吃下污染食物的2至数天才发作。
英国皇家医学学会的一份报告指出，90％的现代文明疾病是食道感染所导至。该报告劝请世人说，健康的第一步就是必须抑制肠道的坏菌，设法提供良好的生态环境给良菌，也就是保持肠道的正常生态。
良菌和坏菌
良菌除了会帮助消除坏菌外，还会分泌对身体有益的各种养份及酵素。人体一旦缺少良菌，坏菌就会增加。这些坏菌过量繁殖时，就会污染和破坏肠道的环境，进而引起许多器官的功能降低或无法进行正常机制，许多文明病如便秘、腹泻、痔疮和其他肠胃疾病便因此产生。
什麼是细菌？
细菌在自然界无所不在，是肉眼无法识别的单细胞生物。对人类来说，除了有害菌对生活品质或生命產生危害外，还有一些被称为良菌或益菌类如乳酸菌、双歧桿菌般的微生物，与我们的生活息息相关，甚至是提升健康水平不可或缺的物质。
什麼是Probiotic？
Probiotic是食物中的微生物，对肠道的生态环境扮演著重要角色。今天，保健品製造商在发酵食物中，加入乳酸菌、双歧桿菌等，以调配成Probiotic来对人类的健康作出贡献。
人体免疫系统也会受到Probiotic的活化，这从孩童的临床研究揭示，抗生素会把肠道中的良菌、坏菌或病菌一起杀灭，製造了腹泻或一些健康问题。Probiotic可帮助压制感染原和敏感原，以减缓抗生素带来的感染症候群、腹泻等，它亦拥有正常化大肠的健康水平、抑制大肠癌、防范阴道炎和、降低胆固醇等保健效益。
>什麼是Prebiotic？
Prebiotic是不消化或半消化性的食物成份，它能强化一些大肠的菌丛如Probiotic的成长和活动，以有效提升宿主的健康素质。就因Prebiotic是不消化性质，使它有类似纤维般提升大肠蠕动的功能，成为缓解便秘的优良功臣。
嗜酸乳桿菌
嗜乳酸桿菌是一种良菌，也是对健康有良好辅助的微生物。在20世纪中，科学界和医学界对这菌株进行广泛的研究，谱写它提升免疫系统功能和对有益健康的许多报告及著作。它生活在肠道内层的最上一层，能帮助宿主防范坏菌如大肠桿菌、伤寒沙门菌、葡萄球菌C和產气荚膜梭状芽胞桿菌的伤害。因此，它能有效降低肠道中的坏菌滋生。
日常食物的蛋白质会產生毒素和造就坏菌繁殖，肠道中的嗜酸乳桿菌会抑制这些坏菌的免疫力，从而消除宿主对食物的敏感和防止消化道的发炎。嗜酸乳桿菌也会直接或间接的联繫细胞质，后者是连接免疫细胞的一种蛋白质，以完成活化免疫系统的职务。这个联繫，成就了杀灭坏菌来防止肠道的健康问题如便秘、腹泻、及其他肠道疾病的发生。
在强化免疫系统外，嗜酸乳桿菌也会抑制瘤细胞的形成，特别是引发大肠癌的大肠溃疡。这就是活化人体免疫系统的淋巴细胞来杀灭入侵的感染和变异细胞所得到的成果。
另一项效益是，嗜酸乳桿菌可以帮助世人享用乳糖的好处，让人类可以利用和吸收乳糖的营养，成就人人健康的使命。
酪酸乳桿菌
酪酸乳桿菌同样可以活化免疫系统，被公认为一种免疫Probiotic。据世界各地科学家的多项研究显示，这微细的物质，在感染难辨梭状芽胞桿菌的疾病如结肠炎等的生物中，成功援救牠们的生命。在其他的研究也显示，这些细菌有能力抑制化学物质衍生的瘤，同时也压制化学致癌物质的螯合。
也属於乳酸菌族群的酪酸乳桿菌能在肠道中，快速地建成一个酸性的繁殖环境来消除毒素，让厌氧性的双歧桿菌可以稳定和安全的滋生。因此，这菌群对婴孩和老人的健康，扮演著重要的角色。
与其他乳酸菌比较，酪酸乳桿菌拥有更佳的抗胆碱能力，致使它可以在消化程序中生存。此外，酪酸乳桿菌有更佳消化碳水化合物能力。
双歧桿菌
双歧桿菌普遍地生存在婴孩和成人的消化系统中。它在人体中扮演消化、抗衡疾病的角色，最重要的是它帮助强化人体的排毒效益。
就象双歧双歧桿菌，它能削弱碳水化合物和改善其衍生物质如β葡糖醛酸酶的密度。除此外，双歧桿菌扮演防止抗生素引发的腹泻问题。它也能中和及排除毒素。这细菌的机制包括创造酸性环境来扫除亚硝酸盐和氮物质。 |
问与答
细菌在肠道扮演怎样的健康角色？
我们的肠道是超过400种，数量超过100亿良菌与坏菌家园。在健康的水平时，肠道有80％良菌和不超过20％坏菌，这是正常消化和吸收营养的重要比例。这比例一旦出现变数，或是坏菌过量滋长，我们的身体就容易受到各种感染和出现各种疾病。
什麼是良菌和坏菌？
良菌对身体的健康有益。在肠道中，良菌帮助消化食物、合成维生素B群和叶酸。良菌贴附在肠壁与坏菌争食和激活免疫系统来压制坏菌。一些菌群如乳链球菌，会製造一种类似抗生素的物质来杀灭有害微生物。良菌可以说是抗拒病原体的第一道防线。
坏菌是属於病原体，也是製造许多疾病的主因。坏菌过量增长，就会弱化免疫系统和造成主要器官如肾脏、肠道等必须超劳过度，才能排泄它们製造的毒素。
缺乏良菌会有怎样的结果？
坏菌在肠道兴旺滋长，良菌就会递减，造成人体容易受到感染和失调的问题如呼吸困难、腹胀、便秘、腹泻、打恶、肠胃炎、幽门螺旋菌感染和消化不良等。肠胃长期性的发炎，是公认为引发肠癌和胃癌的主因。
什麼原因造成坏菌过量增殖？
饮食中，吸取高量的动物脂肪和蛋白质是主因之一；饮酒、抽烟、压力和生活环境的变迁等，也是造成良菌减少的因素。
Egbert
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